こんにちは！どこでもGOです！
東京・蒲田はうまいとんかつが食べられると言う、とんかつ激戦地です。その御三家の1つであるとんかつ檍（あおき）が経営する檍食堂！とんかつも食べられますが、お勧めはとん汁定食！
ご紹介しますね。
目 次
1. とん汁と玄米のお店 檍食堂
とんかつ激戦地として有名な東京・蒲田！中でも御三家の1つである檍（あおき）は良質な肉を使用しているとの事で有名です。お店はいつも行列ができています。その檍の新業態で、とん汁と玄米をうりにしている、檍食堂に行って来ました。オープン日は2022年9月16日です。
場所は京浜急行線の京急蒲田駅西口からすぐ（30m）の一等地にありますが、まわりは住宅・マンションなども多い場所にあります。お！結構大きいじゃないか！と、思いきや、これは看板だけで、実際のお店は向かって左にあります。
看板を見るといろいろ書いてありますが、注目は営業時間 11:00～15:00！言わば、昼食時のみです。
夜もそこそこやっているだろうと思ってくると・・・こんな目にあいます。 トホホ・・・ ガクッ
混んでいる時間帯を避けて土曜日14:00（営業時間11:00～15:00）に行ったのですが、この時間でも10人程待っていました。それに最大の失望・失態は楽しみの玄米・麦めしが少し前に終わってしまった！ ガクリ・・・
実は旧店名は「とん汁の店 檍食堂」だったので、玄米をアピールするべく店名に追加するほどポイントでした。次回は13:00までには行くようにしなくては！
待つ事20分程で店に入りました。ここも他のお店と同様で広くはなく、こじんまりとしています。カウンターで6席、4人がけテーブルが1卓の合計10席です。明るくて清潔感は溢れています。このぐらいのキャパがいつも混んでいて、人気が持続するのでしょうかね。
テーブルの調味料も、下記と凝っています。
- 粟国の塩（あぐにのしお）
沖縄の粟国島でとれる塩。ミネラル豊富で、驚くほど甘くシャリシャリと雑味が少ない。200メートルの海中から汲み上げた海水を、16,000本の竹が逆さに吊るされた採かんタワー上から流して作られます。 - ナマック岩塩
硫黄の香りが強い黒いヒマラヤ岩塩。太古の海水が約５億年～6億年の時を経て結晶化された岩塩です。環境汚染の影響もない安全でミネラルが豊富な岩塩で、とんかつによく合います。 - キッコーマンしぼりたて生しょうゆ
- 一味
店内を見るといろいろメニューありますね。次来た時は何にしようかな？
注文したお目当てのとん汁定食￥700！それに単品料理のメンチ1個￥500を追加です。並んでいる時から、注文し、調理は先行していましたので、それ程待たずに出て来ました。
とん汁がいい！なす、ピーマン、かぼちゃの存在感がすごい！実際、食べ応え十分で素材の味バンバン！
具もたっぷり、豚肉のおいしさはとんかつ屋だけあって最高です。野菜は国産の秀規格品のみと新鮮さも抜群です！甘くて優しい麦みそが野菜・豚肉を包み込みます。
うまさの秘密の1つは豚肉は林SPFポークを使用している事です。
メンチもあっさりした油とじょわっと肉汁！うまい！
2. 林SPFポークとは
SPF種豚を両親にもつ肉豚（豚肉になる豚）に、抗生物質を限りなく抑えたビタミンたっぷりのオリジナル専用飼料（エサ）を成長に沿って与え、 日本SPF豚協会の認定基準に沿った方式で、指定する病気が確実に排除された認定農場で育てたまさに安心・安全な健康豚、それが林SPF豚です。
つまり、SPFポークは、「安全・安心・おいしさ」の象徴です。現在、千葉県内の9農場で生産されています。
ちなみに、SPFの略は下記で、あらかじめ指定された病原体を持っていないという意味です。無菌豚とは違います。わが国でSPF養豚が開始されてから、半世紀が経ちました。
- Specific（特定の）
- Pathogen（病原体）
- Free（無い）
お店にも林SPFポークを使用している認定証が表示してありました。
3. 蒲田のとんかつ御三家
蒲田と言えば、羽根つき餃子でも有名ですが、とんかつの名所としても有名です。中でも、とんかつ御三家と言えば下記です。
- 檍（あおき） 蒲田5-43-7
- 丸一（まるいち） 蒲田5-28-12
- まるやま食堂 蒲田5-2-7
4. とんかつ檍蒲田本店、とんかつ檍のカレー屋 いっぺこっぺ
こちらが、とんかつの檍（あおき）とカレー屋いっぺこっぺです。
写真はとんかつ檍の店内ですが、カウンターだけの狭い店舗です。
とんかつ檍
住 所
東京都大田区蒲田5-43-7
アクセス
JR蒲田駅東口を出て、バス通り沿いに150m南に行った所です。
営業時間
11:00～14:00、17:00～21:00
定休日
日・月曜日
電 話
03-3739-4231
5. 基本情報
店舗名
とん汁と玄米のお店 檍食堂
住 所
東京都大田区蒲田4-7-6
アクセス
京浜急行 京急蒲田駅西口の2階から1階へエスカレーターでおりてすぐ（30m）
電話番号
不明
営業時間
店内・テイクアウト共に
11:00～15:00 注意！
定休日
日・月曜日
