地獄蒸し料理を食べてみた！　温泉の蒸気で蒸した料理　全国でここだけ！

こんにちは、どこでもGOです！

地獄蒸し料理を食べられるのは、全国で別府ここだけ！？

全国に温泉地は数多くありますが、温泉の蒸気（約100℃）を直接使って食材を蒸す「地獄蒸し」が体験できる場所は、実は別府だけです。

勢い良く噴き出る蒸気での調理体験、その成果を食べるという他ではできない経験でした。

ご紹介しますね。

目　次

1.　概　要
2.　平日16:00、混雑を避けて訪問
3.　全体の流れ
4.　注　文
5.　自分で調理（蒸す）
6.　実食レビュー
7.　混雑状況と雰囲気
8.　まとめ
9.　基本情報

1.　概　要

温泉の湧出量・噴気量共に日本一を誇る別府ならではの光景が、ここ鉄輪（かんなわ）温泉にはあります。蒸気が街角のあちこちから立ちのぼり、その熱を利用して野菜・魚・肉などを蒸して食べるという、まさに温泉と食が融合した文化です。

他の温泉地にも蒸し料理はありますが、多くは旅館の厨房内や専用施設で提供されるもの。観光客が自分で釜を借りて“蒸す体験”ができるのは、全国でもここだけといわれています。
そんな地獄蒸し文化を気軽に体験できるのが、地獄蒸し工房鉄輪（かんなわ）。今回はそこで実際に地獄蒸し料理を楽しんできました。

左の建物、ビニールシートで覆われた所が蒸し場です。

2.　平日16:00、混雑を避けて訪問

非常に混んでいるという口コミを見ていたので、平日の16:00ごろに訪問しました。この時間ならいいだろう・・・　結果は大正解。観光客も少なめ、それでも、20分ほど待って釜を使うことができ、落ち着いた雰囲気でした。

3.　全体の流れ

まずは、全体の流れを説明します。

①受付で番号札をもらう

とにかく、真っ先に受付に行き、人数を言い、待ち番号札を受け取ります。

このタイミングで「おおよその待ち時間」を教えてもらえます。

②待ち時間の間に食券売機へ

自動券売機で釜券（15分＝1枚）を購入、通常は15分で十分（15分蒸しが基本）。

好きな食材（肉セット・野菜・卵など）を選んで、食材券を購入します。

③ 番号が呼ばれたら受付へ

待ち番号で呼ばれたら、受付へ行きます。

そこで、釜券と食材券をスタッフに渡すと、食材が入ったザル（釜用の金属カゴ）とタイマーを受け取ります。席は自由席なので、座ります。

④ 蒸し場へ移動

食材の入ったザルを持って、蒸し場に行き、スタッフから蒸し方の説明を受けます。

蒸し器へ食材入りのザルをセットします。スタッフがタイマーを15分にセットします。

⑤ 蒸し上がるまで待つ（約15分）

待ち時間は外のベンチや館内で自由に過ごせます。

タイマーが鳴ったら蒸し場へ戻ります。

⑥ 蒸し上がった食材を取り出す

蒸し場でスタッフに声をかけてから、自分で蒸し器の蓋を開けます。

中から、ザルにはいったアツアツの蒸し立て食材をテーブルへ運びます。

⑦ 食事タイム！

そのまま、ポン酢又は塩で食べても良し、別売りのドレッシング￥100で味変も可能。

100℃の地獄蒸気でふっくら仕上がった野菜・肉・卵を堪能！

4.　注　文

今回オーダーしたのは次の通りです。

地獄蒸し釜（小）　　￥400（15分以内使用料）
肉セット　　　　　￥2,000

食材は肉・野菜・卵などがセットされており、蒸し時間の目安も丁寧に説明してもらえました。

調味料としてポン酢、塩は無料です。ドレッシングなど他の調味料は8種類中2種類選択で￥100です。

5.　自分で調理（蒸す）

まず厚地のゴム手袋を付けて釜の蓋を開けると、下から吹き上がる猛烈な温泉蒸気。食材のはいったザルを釜に入れ、蓋を閉めると、シュウシュウと音を立てながら蒸気が立ち上り、あたり一面が真っ白になります。
この瞬間がまさに「地獄蒸し」の醍醐味。待ち時間は15分ほどですが、湯けむりの中で別府らしさを全身で感じられます。

テラス席や足湯スペースで待ちながら、湯煙越しに見える温泉街の景色も風情たっぷりです。

6.　実食レビュー

蓋を開けると、もうもうと立ちのぼる湯気とともに、食材の鮮やかな色が現れます。
野菜はホクホク、肉はやさしく蒸し上がってジューシー。ちまきも程よくでき、素材本来の甘みがしっかり引き出されています。
味付けはシンプルに塩やポン酢で十分美味しいですが、お好みでドレッシング￥100を追加するのもありです。

7.　混雑状況と雰囲気

この日は平日の夕方ということもあり、比較的すいていましたが、それでも待ち時間は約20分でした。スタッフの対応は丁寧で、初めてでも安心して楽しめました。
土日祝は全時間、平日でもお昼近辺は混雑するので、時間をずらして訪れるのが正解です。施設内は清潔で、蒸気の熱気と温泉の香りが立ちこめる独特の雰囲気でした。